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今天
淮北市市场监管局
公布最新
食品安全监督抽检信息的通告
6批次不合格食品
本次抽检的产品为
餐饮食品、调味品等6类
共抽检119批次产品
其中114批次合格
5批次不合格
本次抽检的产品为
餐饮食品、蜂产品、淀粉
及其制品、食用农产品4类
共抽检85批次产品
其中84批次合格
1批次不合格
不合格食品具体情况通告如下：
微生物指标问题
一、淮北市杜集区小猪查理自助烧烤店使用的筷子，其中大肠菌群不符合食品安全国家标准规定，检验机构为安徽中青检验检测有限公司。
二、淮北市杜集区严厨老坛酸菜鱼餐厅使用的消毒碗，其中大肠菌群不符合食品安全国家标准规定，检验机构为安徽中青检验检测有限公司。
三、淮北市杜集区锦程餐厅使用的消毒大汤碗，其中大肠菌群不符合食品安全国家标准规定，检验机构为安徽中青检验检测有限公司。
四、淮北市相山区胡元军干锅店使用的消毒餐碗，其中大肠菌群不符合食品安全国家标准规定，检验机构为安徽中青检验检测有限公司。
五、淮北市杜集区小猪查理自助烧烤店使用的碟子，其中大肠菌群不符合食品安全国家标准规定，检验机构为安徽中青检验检测有限公司。
理化指标问题
六、淮北市相山区西部牛排餐厅万达店使用的煎炸过程用油，其中酸价(KOH)不符合食品安全国家标准规定，检验机构为安徽中青检验检测有限公司。
对抽检中发现的不合格食品，淮北市市场监督管理局已责成相关市场监管部门依法予以查处，已督促食品经营环节有关单位立即采取下架等措施控制风险。自通告发布之日起3个月内完成核查处置并向社会公布处置结果。
抽检项目不合格，有哪些危害？
大肠菌群
大肠菌群(纸片法)是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。大肠菌群常用作食品的卫生学指标，同时也是判断食品是否有被粪便污染的指标。餐具中大肠菌群超标有两种可能：一是消毒不到位，二是操作人员在二次包装时，触碰到碗筷造成污染。
酸价
酸价主要反映食品中的油脂酸败程度。酸价超标会导致食品有哈喇味，超标严重时所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，导致肠胃不适。造成酸价不合格的主要原因，可能是企业原料采购把关不严、生产工艺不达标、产品储藏条件不当，特别是存贮温度较高时易导致食品中的脂肪氧化酸败。
来源：淮北市市场监督管理局
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