蚂蚱腿，你吃过嘛？

吃可爱长大 · 发表于 2022-11-16 17:00:38

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小时候最期盼春节的到来，除了有压岁钱，还有各种炸制的年味小零食，形似落叶的焦叶子，又酥又香，裹上糖霜的蚂蚱腿，外甜里脆，做上一大锅，可以吃上一整个春节！

闲来无事分享一下制作过程

在做焦叶子的面粉中加入盐、黑白芝麻，再分次加水，揉成光洁的面团，醒发15分钟

在做蚂蚱腿的面粉中加入细砂糖、猪油、鸡蛋，再分次加入温水，同样揉成光洁的面团，醒发15分钟

焦叶子的面胚需要擀成馄炖皮厚度，再切成梯形，用刀尖在中间划两刀

蚂蚱腿的面团需擀成2—3毫米的薄片，再切成宽约5厘米的长条，两条叠加，切成小条，轻轻抓散；

热锅起油，焦叶子只需要炸至微微金黄就可以捞出沥油，余温会继续上色，炸好就可以直接食用

蚂蚱腿也是只需要炸至微微金黄就可以捞出沥油

蚂蚱腿还需要在融化的糖浆中均匀的裹上一层，形成薄薄的糖霜

小蔚蓝 · 发表于 2022-11-16 23:06:03

小时候过年必备啊，焦叶子，蚂蚱腿，丸子。邻居大娘炸的蚂蚱腿硬的给石头呢，练牙好的很

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三国刘关张 · 发表于 2022-11-16 17:11:04

我小时候以为这玩意里面真的包裹着一个蚂蚱的大腿，

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重阳居士 · 发表于 2022-11-17 08:16:46

焦叶子面里加上蒸熟的红芋，不用放糖，炸出来更酥更甜来自: Android客户端

wtl168 · 发表于 2022-11-16 19:22:14

蚂蚱腿，焦叶子，鹿丸子，蚕豆花……小时候过年的快乐源泉，一天到晚嘴不停。来自: Android客户端

面朝大海1 · 发表于 2022-11-16 17:38:48

现在没牙了，吃不动，最喜欢妈妈包的扁食来自: iPhone客户端

小酒妹 · 发表于 2022-11-16 20:14:20

三国刘关张发表于 2022-11-16 17:11
我小时候以为这玩意里面真的包裹着一个蚂蚱的大腿，

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自然若水 · 发表于 2022-11-16 20:36:30

满满的儿时回忆

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平凡之我 · 发表于 2022-11-16 20:44:10

除了00后都吃过来自: iPhone客户端

雪花啤酒瓶 · 发表于 2022-11-16 21:10:23

现在吃的太多了，小孩子都不怎么喜欢吃，但是我还是喜欢！

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三国赵子龙 · 发表于 2022-11-16 21:21:47

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じ☆ve偶囨蓜灬 · 发表于 2022-11-16 22:26:40

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绿色养生 · 发表于 2022-11-16 22:42:56

今天刚吃的

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都是天意 · 发表于 2022-11-17 00:00:01

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都是天意 · 发表于 2022-11-17 00:05:06

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横刀一笑 · 发表于 2022-11-17 05:03:23

路过帮顶来自: Android客户端

三块砖 · 发表于 2022-11-17 05:18:58

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chumaihuaibei · 发表于 2022-11-17 07:27:44

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老贝壳 · 发表于 2022-11-17 07:44:50

喜欢吃咸的蚂蚱腿来自: Android客户端

Sun9979 · 发表于 2022-11-17 10:25:19

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[百姓杂谈] 蚂蚱腿，你吃过嘛？